回答一
这种方法有点想当然，本身并不能预防原房主“一房二卖”，只会在出现纠纷时把事情搞得更复杂。而且二手房买卖需要签订《存量房屋买卖合同》，这种方法在操作的时候很可能涉及所谓“阴阳合同”、“阴阳条款”，非常容易出问题。
发生“一房二卖”时，一般情况下，谁先办理过户手续拿到房产证，房子就是谁的，公证委托和《房屋他项权利证》都不足以对抗不动产权属证书。设计这种方法的人可能认为尚处于抵押的房屋无法办理过户手续，在一些城市也的确如此，但并非绝对。房主在未通知的情况下把房屋转让给其他人后，虽然根据《担保法》司法解释，抵押权仍然存在，可购房者也无法取得房屋所有权。届时房主可能构成根本性违约，需要返还全部购房款，甚至加上违约金，但考虑到通货膨胀因素，以及把钱花光无钱可赔的现实可能，对购房者并没有足够的保障。
回答二：
根据物权法的相关规定，房产的产权以房屋登记簿上的登记为准。严格意义上说，房产证上的都不能认定产权人，也就是说，将来发生争议，无论是法院还是公证处都要查询房屋登记簿。这里所谓的房屋登记簿是房管部门的档案。故此，本人认为，即使公证了，也是证明有这样的行为，将来发生争议，通过救济途径（法院）审理后，房产应当认定为房屋登记簿上的登记人所有，最多无非是把全款退给你，因为你未办理房屋过户登机手续。
回答三:
最大的风险是原产权人与他人发生债务纠纷，房子被法院查封了，你的权益也仅仅是在他项权证书中记载的部分能够受到法律保护，这几年之间如果房子价格上涨，房子的增值部分权益将由债权人取得。
(*公正委托是可以撤销的，房产证是可以挂失的，你想要跟业主走全款公正的路。等满五年再过户，业主其实是随时都能反悔的，不靠谱啊)